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La Fattoria dei Comignoli offre ai propri clienti ed amici la possibilità di ricevere, comodamente a casa, i prodotti biologici frutto della propria attività agricola.
Olio extra vergine d'oliva
Olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici – temperatura massima 28/30 gradi centigradi.
Ottenuto da olive Moraiolo, Leccino, Frantoio e dolce agogia, raccolte a mano e molite entro le 24 ore dalla raccolta.
Limpido di colore giallo intenso, immediata sensazione di fruttato che si arricchisce con un fresco tono erbaceo, ricordando fiori campestri e mandorla.
All’assaggio verdi note di carciofo fresco, il delicato piccante cresce progressivamente nell’evoluzione aromatica lasciando un palato ricco di sensazioni equilibrate.
Abbinamenti suggeriti: ottimo per condire a freddo verdura cotte e crude, zuppe di legumi e cereali, bruschette, carpaccio e carni bianche arrosto. E’ consigliato in cottura per qualsiasi tipo di pietanza.
Pasta di grano duro
Agli inizi degli anni '80 sono stati rinvenuti alcuni semi di grano in una tomba etrusca di Blera. Opportunamente selezionati e ricoltivati, hanno dato vita a delle messi molto resistenti con spighe lunghe dal chicco particolarmente duro. La semola ottenuta da mulino tradizionale è stata lavorata a Gragnano da maestri pastai artigianali per avere un prodotto di alta qualità. I formati selezionati sono 'casareccia' e 'mezzo pacchero'. La pasta è stata trafilata in bronzo per conferire la naturale rugosità e essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare le caratteristiche organolettiche migliori. Il colore naturale e il gusto deciso e caratteristico la differenziano dalle paste commerciali.
